食品中的“*”

　　韭菜富含碳水化合物、膳食纤维、植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及磷、锌、铁等微量元素，其中维生素和微量元素的含量远高于其他蔬菜。韭菜，中医又称其为“起阳药”，具有补肾、助阳、固精以及暖腰膝的功效，适用于阳痿、早泄、遗精等症状。韭菜的常见食疗方法有：

　　韭菜粥：选用粳米150克，鲜韭菜100克（或韭菜子10克），将粳米煮熟，放入切好的韭菜，并加入少量油、盐，煮开之后即可食用，可作为早餐或加餐，宜现煮现食，不宜隔夜。

　　核桃仁炒韭菜：韭菜150克，核桃仁50克，将核桃仁先用油炸成黄色，再与洗净切成段状的韭菜一起炒，放入适量食盐调味，用做佐餐，可常食用。主治阳虚肾冷、阳痿、遗精、早泄等。

核桃

　　核桃含蛋白质15％~20%，脂肪60％~70%，碳水化合物10%，此外还含有维生素A、B1、B2、C等，以及钙、铁、锌、锰等多种微量元素。现代医学已经证明，核桃具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功效，可以用来辅助治疗肺肾两虚、久咳痰喘、阳痿遗精、小便频繁等多种病症。核桃在古代被誉为“美人之宝”，也是许多人强身健体的首选食物。现介绍几种核桃的食疗验方供读者选用。

　　①核桃仁若干个，加新鲜生姜1~2片，一起慢慢咀嚼，每日1~2次。具有温肺补肾的作用，适用于肾阳亏虚所致的精疲乏力、畏寒倦怠等。

　　②将核桃仁10个，黑芝麻10克一起捣碎，加入适量白糖，用热豆浆或开水冲服，每日两次。具有滋补肝肾的作用，适用于腰膝酸软、须发早白者。

对虾

　　对虾是一种营养价值很高的海产品，具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有钙、磷、铁以及多种维生素。对虾具有较高的药用价值和食疗功效，据《本草纲目》以及一些现代饮食治疗书籍记载，对虾味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健骨、镇静等功效，可用于辅助治疗肾虚阳痿、四肢酸软、手足抽搐等症状。

　　①取对虾100克，与小茴香末30克捣碎制成丸状，用黄酒送服，每次5克，每日两次；

　　②取对虾和韭菜适量，用油炒熟后食之。

　　除了上面谈到的几种主要食疗补肾食物以外，在我国传统医学中，还有许多食疗补肾的方剂，现简介几例，供读者选用。

　　①杜仲煨公鸡：选未成年的黑公鸡一只，杜仲30克，公鸡去毛及内脏，洗净，与杜仲一起用文火煨至肉熟，加入精盐等调料，吃肉喝汤。每周煨一只，分2~3天食用，连用四周。能补益精力，强壮腰膝，助阳，主要用于肾虚所引起的腰酸腰痛、阳痿者。

　　②木耳汤：白木耳30克，鹿角胶7.5克，冰糖15克。木耳泡发洗净，去除杂质，放入沙锅内加水适量，用文火煎，待木耳熟透后，加入鹿角胶和冰糖，煮透即可分次食用。可补肾填精，用于肾精虚衰之阳痿。

以上各种食疗方可在实际生活中酌情选用，但要坚持食用一段时间方见效，切不可操之过急，急于求成。

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